Švestičky umeboši a umeocet

Co to je za podivné názvy a co se pod nimi ukrývá?

Umeboši jsou plody (švestky) ovocného stromu ume. Švestičky umeboši neboli umebošky mají výjimečné a léčivé účinky, používaly se a používají v Číně, Koreji a Japonsku. A řadu let jsou k dostání i u nás, zejména v prodejnách zdravé výživy.

Sbírají se jako nezralé plody, které se suší na slunci několik dnů, potom se spolu se solí naloží do sudů. Působením soli a tlaku pouští šťávu, nechají se tak minimálně 6 měsíců v klidu, často až sedm let! Jsou obarvené červenými listy rostliny perilla. Jejich chuť je výrazně slaná a kyselá, z důvodu obsahu kyseliny citrónové.

Fermentací těchto švestiček umeboši vzniká slano-kyselá přírodní červená voda ume-su, které se říká umeocet. Je to jedinečná zdraví prospěšná „náhrada“, jak za sůl, tak i za ocet samotný.  Umeocet má sice v názvu ocet, ale s klasickým octem, jak ho běžně známe, nemá vůbec nic společného!

Jak umebošky, tak i umeocet je vhodný jak pro děti, tak i pro dospělé. Můžete ho použít kamkoliv – do polévek i běžných slaných pokrmů nebo třeba na zálivku do salátů.

V ředěné formě (doporučuji hodně zředit vodou 🙂 ) jako nápoj, který vyrovnává pH našeho těla při překyselení, odstraňuje také všechny kvasinky a plísně z organismu. Je výborný v horkém létě nebo po sportu, kdy váže v těle vodu a dodává mu cenné látky.

Organické kyseliny podporují funkce jater, urychlují peristaltiku střev, předcházejí únavě, která je obvykle způsobena nahromaděním kyseliny mléčné a máselné v těle. Působí antioxidačně, působí při nechuti k jídlu.

Co obsahují?

– kyselinu citrónovou – ulehčuje v tenkém střevu absorbci alkalických minerálních látek (např. železa, hořčíku) z ostatní potravy

– vápník

– draslík

– železo

Jak nám pomáhají a proč je používat?

– obsahují velké množství minerálních látek, enzymů a vitamínů ve vstřebatelné podobě

– pomáhají upravovat acidobasickou rovnováhu, silně neutralizují (působí v našem těle zásaditě)

– zpomalují stárnutí a pomáhají při kožních problémech

– upravují střevní problémy a budují zdravou střevní mikroflóru

– v krvi neutralizují nadbytek cukru nebo alkoholu (asi není vhodné při častém popíjení alkoholu řešit jeho účinky umeboškami, ale rozhodně pomůžou 🙂 )

– odstraňují plísně z těla

– řeší zácpu i průjem

– zmírňují pálení žáhy

– pomáhají při žaludečních nevolnostech a podporují trávení

– při otravě organismu potravinami

– při bolestech hlavy

– čistí krev

– eliminují únavu, chrání tělo před vyčerpáním, obnovují naši vitalitu a posilují imunitu

TIP: Při cestovatelské nevolnosti mějte vždy u sebe švestičky umeboši. Pomáhají také při ranních nevolnostech u těhotných maminek – dávejte si kousek umebošky ke každému jídlu.

STOP: Běžnému octu! Ten je vhodný maximálně na odstranění vodního kamene z varné konvice nebo pračky a je výborný při úklidu. Ničí střevní mikroflóru a žere nás zevnitř 🙁

Zdroje: M. Kushi: Potraviny lék náš vezdejší; eatdrinkbetter.com